小时候外公比外婆下班早半个小时，所以一般是外婆早起买菜，外公下班做饭。外婆退休后两人才交换了职责。放学后妈妈就常站在外公旁边看他做菜，有时也帮着剥点葱蒜什么的。记得从前没有绞肉卖，外公就从新鲜猪肉开始，把猪肉剁得细细的，另外再加上一些脆脆的白白的地瓜（something special in chongqing, not yam)一起剁， 调上太白粉，鸡蛋，麻油，酱油，姜末，水，葱花，用筷子反复搅拌均匀。 烧一锅水，外公用勺子很耐心的把肉馅沿着碗边滚成一个圆圆的肉球， 放进锅里。看一锅肉丸子在沸水中翻腾，妈妈站在外公旁边就快流口水了。起锅前，再加一些时令的蔬菜，滚沸，加盐，一锅鲜美的青菜肉丸汤就大公告成了。记忆中外公做的肉丸是特别的圆，嫩，爽滑不腻。外公说做肉丸子的秘诀就是一定要加一些爽口的蔬菜和多多搅拌打匀。
外公做厨房工作很仔细有计划。菜必先浸泡再洗三遍以上。边做菜就会边收拾厨房，菜做完了，厨房也干干净净的。周末做饭，外公会把菜先洗好，葱姜蒜准备好， 然后去读书看报，到点后再开始烹炒。外公包馄吞，饺子， 馅和皮的量总是估计得很好。包完后，外公会得意地说：“看我包的饺子， 大小均匀，馅和皮都正好。”估计是唠叨给外婆听的。 小时候春节有亲朋好友来家里，也总是外公掌勺做炒菜，凉拌菜，外婆负责提前做好卤菜，一些腌腊传统食品。
外公以前做菜爱动脑筋。小时候一家人下馆子的机会少，但外公出差在外吃了什么好吃的，回家就会琢磨着怎么做给我们吃。妈妈还记得外公仿制的紫菜海米蒸鸭子，甜点菠萝小汤元味道就很好。妈妈还爱吃外公做的炸茄合， 过桥抄手，蒜苔炒鳝段， 呛锅面，盒包饼（里面绝对美味的凉拌馅料是外婆做）……倒是后来年纪大了，也许是少了喂养儿女的责任，外公有些“不求上进”了，只要食物干净就好， 味道倒是其次的。
安白的到来又让外公想办法把饭做好。2005 年安白在重庆生活时， 虽有保姆，给安白的饭菜，外公外婆还是亲自操刀。每天都做新鲜的，大夏天的，一大早两人就窝在厨房里洗洗剁剁， 肉馅蔬菜都要自己剁， 认为机器绞的营养味道都差一筹。2006年外公最后一次来美国， 当时安白20 个月，一来外公看到可爱的安白瘦了一圈， 很是心疼。 观察了几天后，从安白的大便里找出了可能原因，认为是妈妈给安白吃大人的饭菜太粗，消化吸收不好造成的。于是外公下决心改善安白饮食。第一举措是早餐加鸡蛋羹， 蛋和水的比例， 蒸的时间都是外公亲自研发的，味道外形还真的是不一样呢；第二举措是又要开始洗洗剁剁了。短短一两个星期后，在纽约的姑姑竟然说安白胖了一点呢。
外公离开我们已经快五个月了，妈妈经常想起外公和我们在一起短暂又珍贵的时光， 写下了这篇文章。希望安白多年以后读到它时能多了解一些曾经疼爱过他的外公，并把青菜肉丸汤的心意传承下去。
p.s., 2006 年3月外公外婆来美国帮妈妈做月子，照顾安末。又适逢卖新泽西的家，举家搬至马里兰。 前后诸多事情，都让外公外婆操心。怕安白在外入托带回病毒传染才几个月的安末， 另外刚搬到马里兰，安白也找不到入托学校，2006年6-9月期间外公外婆就在家里带两个小孩，操持家务。其实，外公当时已感觉身体不适，力不从心。安白两岁左右正是顽皮的时候，外公有时拿他没办法只好蒙骗恐吓。 2006 年10月外公回国后截瘫,在病榻上与外婆谈心谈到安白。外公感叹安白其实算是很乖的小孩，后悔当初对安白不够耐心，没能好好教他一些东西。两位年近七旬的老人竟然谈得唏嘘，觉得对不起安白。行文至此，泪如雨下。
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